A simple vista, las tareas de un camarero parecen sencillas y que cualquiera podría desempeñarlas correctamente. Se trata de uno de los trabajos de cara al público que más críticas recibe por parte de los clientes, que muchas veces no ven la gran cantidad de habilidades y funciones que hay detrás de esta profesión. La realidad es que gran parte del éxito de un negocio de hostelería reside en el saber hacer de sus camareros. Si te llama la atención esta profesión, lo que vamos a desarrollar a continuación será de tu interés.
¿Qué funciones tiene un camarero?
En primer lugar, para poder referirnos a cualquier aspecto relacionado con un camarero, debemos saber de qué estamos hablando. Así, un camarero es aquel profesional cuya función es preparar, presentar y dar servicio de alimentos y bebidas, además de atender a los clientes, en los negocios de hostelería.
Entre sus funciones, se encuentra la recepción, almacenaje y distribución de la mercancía, así como su preparación y presentación. También mantienen la sala, los equipos y utensilios en buen estado y realizan labores de limpieza de los mismos. Una de sus funciones clave es el servicio y atención al público, ya que gran parte de la impresión que permanece en los clientes proviene de la atención que reciben. Por último, controlan las labores de facturación y cobro de los servicios prestados.
¿Qué caracteriza a un buen camarero?
Toda profesión requiere de unas habilidades determinadas. En el caso de los camareros, es aconsejable tener buenas habilidades comunicativas. Un buen camarero debe hablar con corrección y claridad, y necesitará gozar de amabilidad y paciencia como base de su carácter.
Debe tener buena memoria, para conocer el menú y recordar los pedidos que se le efectúen. Pero también será necesario poder llegar a un conocimiento más profundo del menú que se ofrece, puesto que es habitual que los comensales le pregunten por los ingredientes y la composición de los distintos platos.
Es recomendable tener capacidad de organización, para poder prestar un servicio rápido y eficaz, así como seguir el orden adecuado en relación a la llegada de los clientes, evitar realizar viajes en balde o alterar el orden de atención a cada mesa, así como saber trabajar en equipo.
Por último, es aconsejable que un camarero cuente con una cierta habilidad comercial, ofreciendo sugerencias y recomendando platos, bebidas y postres, sin llegar a causar molestia.
Salidas profesionales del camarero
En nuestro país la profesión de camarero goza de gran demanda, tanto por nuestra cultura del ocio, como por el gran número de turistas que recibimos anualmente.
Entre sus salidas profesionales, se encuentran todos los establecimientos de restauración, sean del tamaño que sean, ya sean tradicionales o de cocina moderna. Puede ir desde el bar o cafetería, hasta restaurantes, hoteles, medios de transporte o catering de eventos, distinguiendo entre camarero de barra, de restaurante o de hotel, pero también existe el barman, el ayudante de sumiller o jefe de banquete.
En cualquier caso, si te gusta este oficio y sus salidas profesionales te parecen atractivas, pero sientes que no cuentas con las habilidades necesarias, no olvides que una adecuada formación y preparación puede ayudarte a mejorar en cualquier campo.
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