En parte gracias a los programas televisivos sobre cocina o concursos culinarios tan conocidos como MasterChef, parece que el mundo de la cocina ha logrado llegar a un público mucho más amplio, desde niños a adultos que empiezan a hacer sus pinitos a nivel doméstico con platos cada vez más elaborados. Entre todos ellos se empieza a vislumbrar un gran interés en forjarse un futuro laboral relacionado con la restauración y parece que no lo tendrán mal a juzgar por las expectativas profesionales de este sector.
Cocinero: mucho más que estar entre fogones
Aunque en un primer momento al pensar en un cocinero, siempre lo vemos tras las puertas de la cocina de un restaurante, haber estudiado cocina abre muchas otras posibilidades para ganarse la vida.
Los conocimientos que se adquieren tras pasar por la escuela de hostelería van más allá de los estrictamente culinarios y es que hoy en día quien sale con un título bajo su brazo, también ha aprendido acerca de otros temas igualmente importantes.
Algunos de ellos son la gestión de una empresa de hostelería, cómo planificar una buena estrategia de publicidad y marketing para hacer resaltar su negocio o las pautas para seguir investigando dentro de las ciencias culinarias.
Quienes se animan a realizar estos estudios de cocina, además de por puro interés vocacional, también lo hacen con la convicción de que tendrán las herramientas apropiadas para emprender su propio negocio.
El prestigio de la alta cocina
Son muchos los referentes nacionales que se han hecho un hueco especialmente importante como empresarios de éxito más allá de nuestras fronteras.
Cocineros de la talla de Juan Mari Arzak, Ferran Adrià, Carme Ruscalleda o Ángel León, entre muchos otros, que han apostado por una cocina creativa, sirviéndose de las técnicas más modernas y vistosas para concebir auténticas obras de arte comestibles.
Ellos son también los modelos a los que aspiran llegar la mitad de las personas que se forman en cocina, pero todavía hay otra salida laboral que tiene más aceptación.
Las nuevas vertientes de la profesión
Una de las salidas laborales por las que mayor interés sienten los jóvenes cocineros es el de la investigación en una empresa alimentaria. Y es que las compañías dedicadas a la producción de alimentos siempre buscan la innovación gastronómica tanto en los sabores como en las propiedades y aspecto de los comestibles que lanzan al mercado.
Sin olvidar tampoco que la competencia es feroz y se ven de alguna manera obligados a ofrecer a los potenciales clientes novedades adaptadas a los nuevos estilos de vida y a las tendencias en auge.
También se necesitan expertos en cocina que logren mejorar la fórmula de productos alimenticios que ya se han convertido en clásicos de las estanterías de muchos supermercados y que se plantean incluir o eliminar alguno de los ingredientes de su composición.
Por lo tanto, no es extraño encontrar cocineros trabajando codo a codo junto a científicos y nutricionistas en el departamento de I+D.
Los estudios de cocina proporcionan al estudiante una amplia gama de conocimientos que le abrirán las puertas de un sector igualmente amplio. Como ves, las opciones son múltiples y no se centran solo en estar tras los fogones. Ahora solo tienes que analizar tus aptitudes y decidir en qué aspecto de la profesión de cocinero te quieres especializar.
Fórmate con ESAH y trabaja como cocinero profesional
Si estás en el momento de querer iniciarte en el mundo de la cocina profesional o si ya dispones de experiencia y trayectoria laboral en este sector, desde ESAH podemos ayudarte gracias a nuestros cursos de cocina y gastronomía que te permitirán obtener los conocimientos necesarios para ocupar puestos de responsabilidad en las mejores cocinas. Te ofrecemos distintos niveles de formación para lograr alcanzar distintas metas y competencias dentro de una cocina profesional, para que consigas trabajar como pinche, auxiliar de cocina, cocinero, jefe de cocina o chef. Puedes ver todas nuestra oferta formativa del área de cocina y solicitar más información sin compromiso de cualquiera de los cursos.
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