Nuestra experta y docente en pastelería y chocolatería Natalia Polaina, ha preparado para los alumnos de este área un seminario práctico para el próximo mes de abril. Durante aproximadamente 4 horas, los asistentes podrán repasar conceptos teóricos estudiados en el Curso de Chocolate y Pastelería Artística y sobre todo, realizar elaboraciones de forma práctica.
PRGRAMA DEL SEMINARIO
SEMINARIO DE PRODUCTOS DE CHOCOLATERÍA
Explicaremos nociones básicas del trabajo de chocolatería como:
- Atemperado de chocolate
- Cristalización
- Encamisado
- Moldeado
Elaboraremos productos tradicionales como:
- Bombones
- Ganaches
- Trufas
FECHA DE CELEBRACIÓN
Martes 5 de abril de 2022
Horario: de 16.00h a 20.00h
LUGAR DE CELEBRACIÓN
Escuela Superior de Hostelería de Sevilla
Camino de los Descubrimientos, 2
Edificio anexo al Pabellón de la Navegación
41092 Sevilla
DOCENTES
