Lunes, 28 Noviembre, 2022
Sevilla
ESAH ha preparado un seminario presencial para los alumnos que quieran asistir, del área de cocina. La jornada presencial tiene como temática la pasta, y los participantes podrán seguir de forma práctica varias elaboraciones, aprender recetas y conocer presentaciones. El seminario se celebrará el próximo lunes 28 de noviembre y lo impartirá nuestro docente Miguel Prieto.
PROGRAMA DEL SEMINARIO
- Preparación de pasta fresca con yema de huevo.
- Tipos de pasta, formas y composición.
- Elaboraciones más frecuentes con cada una de ellas.
- Las recetas de la cocina italiana clásicas, tal como las hacían las nonnas.
- Presentaciones actuales de la pasta.
- La pasta en la alta cocina.
OBJETIVOS DEL SEMINARIO
- Repasar los tipos de pasta, elaboraciones, técnica de cocción…
- Veremos como la pasta no es solo un elemento humilde en la cocina, sino que su uso abarca platos de la alta cocina.
- Aprender recetas clásicas.
- Conocer diferentes tipos de presentaciones.
FECHA Y HORA DE CELEBRACIÓN
Miércoles 28 de noviembre de 2022
Horario: de 15:30 a 19:30 horas.
Duración aproximada: 4 horas
LUGAR DE CELEBRACIÓN
Escuela Superior de Hostelería de Sevilla
Camino de los Descubrimientos, 2
Edificio anexo al Pabellón de la Navegación
41092 Sevilla
DOCENTE QUE IMPARTE EL SEMINARIO
