ESAH ha preparado para el próximo día 28 de mayo un seminario para los alumnos del área de pastelería sobre merengues. Los merengues son unas de las elaboraciones básicas de la pastelería que además de ser la base de un gran número de elaboraciones por sí mismas, también constituyen dulces y postres como los famosos suspiros. Básicamente son tres los tipos de merengue existentes: francés, suizo e italiano y a partir de ellos surgen variantes como por ejemplo el japonés.
Los objetivos de este seminario son:
- Conocer qué son los merengues y cuál es la materia prima utilizada para su elaboración.
- Distinguir entre los diferentes tipos de merengues
- Conocer las aplicaciones que se les dan en pastelería
Vamos a elaborar suspiros y macarons con distintos tipos de merengues. Aspecto que nos ayudará a reforzar y poner en práctica los conceptos teóricos estudiados.
FECHA Y HORA DE CELEBRACIÓN
Sábado 28 de mayo de 2022
Horario: de 15:00 a 19:00 horas
Duración aproximada: 4 horas
LUGAR DE CELEBRACIÓN
Delegación ESAH Madrid - Aula-Taller
C/ Lepanto 6, 1º Derecha
28013 - Madrid. Metro: Ópera
DOCENTE
