- Desarrollar habilidades y conocimientos en Lean Management adaptados a la industria de los restaurantes.
- Mejorar la eficiencia operativa y reducir los costos asociados con el desperdicio de alimentos, el tiempo de preparación de los alimentos, la gestión de inventarios y el personal.
- Incrementar la calidad del servicio y la satisfacción del cliente al reducir los tiempos de espera, mejorar la precisión de los pedidos y reducir los errores en el servicio.
- Desarrollar habilidades de liderazgo y gestión de equipos para implementar iniciativas de mejora continua.
- Desarrollar habilidades de comunicación y trabajo en equipo.
- Aprender habilidades empresariales que te permitirán tomar mejores decisiones y aumentar la rentabilidad de tu restaurante.
- Describir y desarrollar puestos de responsabilidad, para dirigir los distintos procesos involucrados en las empresas de hostelería.
- Desarrollar procesos de investigación aplicados a la hostelería.
- El conocimiento para dirigir y coordinar la política de expansión.
- Identificar y utilizar a las nuevas oportunidades de negocio que se puedan obtener gracias a las nuevas tecnologías.
- Desarrollar las nociones completas sobre la planificación y realización de un evento.
- Desarrollar el correcto manejo de los tiempos y distribución de las tareas para una rápida resolución de cada caso, tanto en la cocina como en el salón.
- Calcular el coste de los platos y el cálculo de los servicios e insumos necesarios.
- Crear o implementar un modelo de negocio en torno al Food Delivery, que sea rentable y bien planificado.
- Las nociones nutricionales y alimentarias básicas para sacar el máximo rendimiento a los alimentos y diseñar menús y cartas saludables.
Hoy en día, el ámbito hostelero es altamente competitivo, por ello, cada vez es más importante tener a profesionales con buena capacidad en la dirección de restaurantes, que sean capaces de planificar y organizar el negocio. Si a esto le añadimos la consecución de objetivos gracias a la eficiencia del método de Lean Management, contaremos con los mejores perfiles para gestionar cualquier tipo de negocio, sabiendo gestionar todos los recursos. Es por ello por lo que ESAH ha preparato para ti el Máster en Lean Management para Restaurantes *, un programa diseñado específicamente para profesionales y emprendedores del sector de la restauración que buscan mejorar la eficiencia, calidad y rentabilidad de sus operaciones.
El objetivo principal nuestra formación es que aprendas a implantar las estrategias de mejora continua en un restaurante, con el resultado de mejorar la eficiencia operativa y el rendimiento del negocio, adoptando las ideas esenciales de Lean al sector de la restauración, traduciéndolas a la obtención de la profesionalización del servicio, que al fin y al cabo busca obtener los mismos resultados de dicha filosofía: flexibilidad, y un servicio que cumpla con las necesidades y exigencias del cliente en todo momento. Se tratarán detalladamente los conceptos clave y características de este nuevo enfoque de gestión, para poder implantar Lean management en la gestión de los distintos procesos en los que se divide el procedimiento sistemático de un restaurante.
El programa de Máster en Lean Management para Restaurantes incluye una combinación de clases teóricas, talleres prácticos y proyectos en grupo para asegurar que los estudiantes adquieran habilidades y conocimientos aplicables a la realidad de la industria de la restauración. ¡Te informamos sin compromiso!
* Pendiente de validación
