Sábado, 21 Junio, 2014
MADRID
Jornadas presenciales para poner en práctica los conocimientos adquiridos en los cursos de camarero profesional y barman y cocktelería.
PROGRAMA CAMARERO PROFESIONAL
- Deontología de la profesión.
- Atención al cliente: diferentes fases d ella atención al cliente y aprender a afrontar situaciones conflictivas.
- Mise en place de restaurante y bar. Puesta a punto antes del servicio.
- Manejo de diferentes utensilios: bandejas, pinzas para servir, apertura de botellas...
PROGRAMA BARMAN Y COCKTELERÍA
- Cocktelería para el verano: creación de cocktails especiales para ofrecer en una carta de verano.
- Elaboración de daiquiris y margaritas en su versión “frozen”.
- Elaboración de gin tonics y vodka tonics.
- Mojitos y caipirinhas.
Profesorado:
Lorenzo Muñoz Ortiz, Maitre de la Botillería del Café de Oriente, Madrid.
Juan Carlos Sánchez Allende, Barman y maitre del Café de Oriente, Madrid.
