CATA DE VINOS

En el seminario se explicará los principios básicos esenciales relacionados con la enología y la cata de vinos, permitiendo que los asistentes conozcan las herramientas de soporte de esta actividad y las técnicas de cata, aplicando en cada caso concreto los conocimientos adquiridos.

Descubrir los aromas, texturas y sabores que pueden tener los vinos y de este modo, saber identificar en cada momento qué tipo de vino se está degustando.

Se profundizará en aspectos dentro de la cata como, la teoría de la cata, la copa, sentidos empleados en la cata, mecanismo de la cata, sentido de la vista, sentido del gusto, sentido del olfato y cómo se cata un vino.

Profesor

Antonio Suárez Hidalgo. Sumiller de la Taberna del Alabardero, Sevilla. Profesor de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla.

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