En la jornada de prácticas presenciales de coctelería, se pretende prácticar los conocimientos adquiridos durante el estudio. Para ellos, se realizarán diferentes cócteles clásicos, empleando variadas decoraciones básicas para dar un toque especial a los cócteles realizados. También se profundizará en los procesos del trabajo de barra desde la mise en place hasta el cierre de un establecimiento para que práctiques la realidad del puesto de trabajo real. Por último en la parte de coctelería, se enseñará a elaborar una carta de bebidas variada y adecuada al establecimiento.
En la parte de cata de vinos, se empezará desde los conocimientos básicos para ir ejercitando los sentidos y acabar reconociendo los perfiles más básicos de los vinos más importantes y significativos del panorama vinícola español.
Profesores
Juan Carlos Sánchez Allende, Barman y maitre del Café de Oriente, Madrid.
Jesús Flores Téllez, Enólogo y profesor de la Cámara de Comercio de Madrid en la titulación de Sumiller.
