Sábado, 29 Noviembre, 2014
Madrid
Adelántate a las Navidades conociendo las recetas más típicas de estas fechas
Este curso tiene como objetivo identificar y aplicar los métodos y técnicas necesarias para la elaboración de masas, rellenos y decoraciones de algunas de las elaboraciones básicas utilizadas tanto en pastelería como en repostería. Aprovechando la época navideña a la que nos acercamos elaboraremos un tronco de Navidad, un Roscón de Reyes y un turrón de chocolate.
- Aprender métodos y técnicas para la elaboración de masas.
- Aprender distintos rellenos y opciones para dos elaboraciones clásicas de navidad.
- Aprender el atemperado del chocolate.
Profesores
Luisa Jaime. Profesora pastelería de ESAH Madrid.
Catalina Botero. Pastelera del Café de Oriente, Madrid. Profesora de panadería de ESAH Madrid
