Cocina de Pescados

Sábado, 14 Enero, 2017
Sevilla
menú diario

Dentro de la dieta mediterránea y la cocina española tiene una especial importancia los platos basados en los pescados y mariscos, donde incluir recetas de pescado en cualquier carta de un restaurante es imprescindible.

Por eso, el profesor de los cursos de cocina Francisco Jiménez Rivas mostrará las distintas elaboraciones con pescados fundamentales. También enseñará cómo preparar pescado, los sistemas, tiempos y temperaturas de cocción de estos ingredintes para conseguir un resultado excepcional. Además, se hará especial hincapié en las reglas en la confección de platos de mar y montaña para poder incluir estas preparaciones en la carta de un restaurante.

Durante la jornada, se mostrarán cómo realizar las recetas de pescado y qué platos de marisco se pueden incluir en la carta de un restaurante.