GIRnet es un software que está diseñado para ayudar a los restaurantes a trabajar de forma más inteligente, rápida y segura, gracias a la optimización de costes y procesos que proporcionan sus distintos módulos: Personal, Financiero, Equipos, Operaciones y Business Intelligence. En esta ocasión nos visitará un consultor experto la empresa que los gestiona, MAPAL Software, para ofrecernos una sesión presencial en la que podremos ver algunos aspectos relevantes del módulo de recursos humanos
El seminario nos enseñará, mediante la utilización de esta herramienta, cómo medir y optimizar la productividad del personal en Restauración. La sesión constará de una parte teórica y otra práctica para poder trabajar sobre los contenidos teóricos presentados en cada punto del temario distribuida en 3 bloques:
1. Cómo hacer una buena Previsión de Ventas. En esta parte se hará distintas previsiones de ventas para diferentes tipos de restaurantes.
2. Qué es cómo se mide la productividad. Se llevarán a cabo ejercicios básicos de cálculo de productividad, nomenclatura del sector, análisis comparado de productividades de diferentes restaurantes, etc...
3. El ajuste de cuadrantes en restauración. Para finalizar, se explicará por qué es importante realizar un buen cuadrante y las diferentes metodologías para realizarlos. En esta parte, los alumnos tendrán que realizar con caso práctico con su mejor cuadrante en GIRnet para las dos próximas semanas y defenderlo. Para ello, se les distribuirán diferentes medidas de productividad a grupos de restaurantes y tendrán que defender su análisis y las medidas correctoras que proponen.
Si quieres profundizar en la gestión de restaurantes, ESAH pone a tu disposición el Máster en Dirección de Restaurantes o el Curso de Gestión de Restaurantes.
