ESAH organiza el próximo día 15 de julio en su delegación de Sevilla (Taberna del Alabardero), un seminario práctico para los alumnos del área de cocina y pastelería.
Durante el seminario práctico se propone la demostración de aplicación de máquinas y utensilios a las nuevas técnicas de cocina y pastelería, así como elaboración de distintas técnicas.
Con la realización de la práctica podrás:
- Aprender a realizar distintas elaboraciones con las nuevas técnicas de cocina
- Aprender a realizar distintas elaboraciones con las nuevas técnicas de pastelería
- Aprender los usos de los nuevos ingredientes
- Aprender la técnica de la nueva maquinaria
Fecha y hora del seminario:
Sábado 15 de julio/ De 10.00 a 14.00 y de 16.00 a 20.00
Lugar de celebración:
Taberna del Alabardero
C/ Zaragoza, nº 20
41001 Sevilla
Docentes:
Natalia Polaina
Diplomada en Turismo por la Universidad de Sevilla y en Pastelería por la Universidad de San Jorge.
Repostera en diferentes restaurantes nacionales e internacionales como Pierre Hermé (París) o Alicia, Fundación de Ferrán Adriá (Barcelona).
Fernando Leyva
Diplomatura Superior en Cocina y Pastelería. Escuela de Hostelería de Sevilla. Taberna del Alabardero de Sevilla - Escuela Superior de Hostelería de Sevilla.
Pastelero y Profesor de Pastelería.
