Seminario práctico, visita a Delta Cafés

Lunes, 26 Noviembre, 2018
Alcorcón (Madrid)
Oferta laboral camarero

ESAH ha organizado para el próximo lunes día 26 de noviembre un seminario práctico para nuestros alumnos de los cursos pertenecientes a las áreas de Hostelería y Turismo. En esta jornada disfrutaremos de la másterclass que Delta Cafés ha preparado para nosotros, de la mano de la Coffee Master Mariam Amini.


PROGRAMA DEL SEMINARIO

Origen del café. “De la planta a la taza”:

  • Variedades. Arábica y robusta
  • Métodos de recogida y secado
  • Tipos de tueste. Natural y torrefacto

Molienda

  • Explicación molino
  • Tipos de molienda
  • Café sub extraído o sobre extraído. Cómo detectarlo
  • Parámetros espresso perfecto

Mano

  • Elaboración espresso perfecto paso a paso
  • Medidas correctas para elaborar recetas
  • Cómo conservar el café.
  • Protocolo inicio y finalización del servicio

Técnicas emulsión de leche

  • Técnicas de emulsión de leche
  • Beneficios texturización
  • Presentación
  • Painting
  • Dibujos en el café
     

Fecha y hora de celebración:

Lunes 26 de noviembre de 2018
Horario: 11:00 a 14:00

Duración. 3 horas aproximádamente


Lugar de celebración:

Delta Cafés

C/ Electrónica, 29 Alcorcón
Teléfono de contacto: 916 898 165 / 28
 

Delta Cafés

Docentes: 

Mariam Amini
Coffe Master