Seminario práctico, visita vitivinícola

Martes, 27 Noviembre, 2018
Córdoba

De la mano de nuestros profesores del área de Enología Emilia Bejines Mejías y Santiago Alonso, ESAH ha preparado para el próximo día 27 de noviembre un seminario práctico para nuestros alumnos de los cursos de la citada área de formación, en el que se realizará una visita vitivinícola.


PROGRAMA DEL SEMINARIO

Se visitaran:

  • Viñedos en los que se comentaran: tipos de suelos, orientaciones, conducciones, podas, posibles enfermedades y el momento del ciclo de la viña en el que nos encontramos
  • Lagares en los que se hablara de la recepción de uvas
  • Bodegas de elaboración de vinos tranquilos y generosos donde se definirán y se podrá ir viendo “in situ” donde tienen lugar las diferentes etapas de la elaboración de vinos, desde la recepción de uva hasta la salida de vino embotellado
  • Bodegas de crianza de vinos generosos donde se podrán apreciar las peculiaridades y diferencias que presentan
  • Bodegas en las que se elaboran los famosos vinos dulces “PX” cordobeses

Se cataran vinos en diferentes fases de los procesos de elaboración desde vinos recién fermentados o que incluso no hayan terminado la fermentación hasta vinos terminados y embotellados, pasando por multitud de posibilidades intermedias.
 

Fecha y hora de celebración:

Martes 27 de noviembre de 2018
De 9:00h a 15:00h


Lugar de celebración:

Denominación de origen Montilla-Moriles.
Zona de Aguilar de la Frontera (Córdoba).

Docentes: 

Emilia Bejines, profesora en ESAH

Santiago Alonso, profesor en ESAH