Lunes, 16 Noviembre, 2020
Online
De la mano de Miguel Prieto, Jefe de Cocina de la Taberna del Alabardero Sevilla y profesor Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, ESAH ha preparado una masterclass online para los alumnos del área de cocina. Los asistentes podrán disfrutar de la elaboración de dos recetas típicas de la gastronomía de caza.
PROGRAMA DEL SEMINARIO ONLINE
Cocina de caza
En este seminario online nos vamos a centrar en la explicación de dos elaboraciones, dos platos típicos de esta temporada del año:
- Pechugas de perdiz con castañas caramelizadas “marrón place” y jugos de carne, muslos estofados y crocantes.
- Arroz de pato con jugos de carne y sus hígados y azafrán.
FECHA Y HORA DE CELEBRACIÓN
Fecha: lunes 16 de noviembre 2020
Horario de 10:30 a 11:30
uración aproximada: 1 hora
LUGAR DE CELEBRACIÓN
Convocatoria ONLINE.
DOCENTES
