Durante la primera parte del Seminario "Vinos y coctelería" se realizará una comparación de cinco grandes vinos generosos de Andalucía: Fino de Jerez vs Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda vs Montilla Moriles y Olorosos y Amontillados vs el gran desconocido Palo Cortado. Se prentende descubrir los aromas, texturas y sabores que pueden tener los distintos tipos de vinos generosos de Andalucía, las uvas, la diferencia de los proceses de cultivo y producción, tiempo de reposo, las recomendaciones de temperatura y servicio.
Ya en la segunda parte se llevarán a cabo diferentes elaboraciones en base al café estilo barista, así como cocktailes clásicos y modernos, para que aprendas la deontología del barman de una forma práctica y de la mano de Antonio Suárez Hidalgo (Maître y Sumiller. Taberna del Alabardero, Sevilla). Aprenderás cómo realizar los diferentes cocktailes según el tipo de bebida utilizada y del proceso de elaboración, manejando los diferentes utensilios y cristalería.
