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Pastelería y repostería

Conoce todas las noticias relacionadas con el mundo de la repostería. Aprende a realizar novedosas recetas pasteleras, utilizar pequeños trucos para realizar diferentes técnicas y lee entrevistas a personalidades dentro del sector.

Pastelería y repostería

El pan a lo largo de la historia

26 enero, 2022
El pan a lo largo de la historia

Si hay un alimento que se considera básico ese es el pan. Y es que su historia y de la alimentación humana avanza en paralelo pues tiene que ver con el uso de los cereales. Junto al vino y el aceite son los primeros alimentos procesados de la historia. El consumo del pan en la antigüedad Por sí mismos, los cereales no pueden ser procesados por nuestro sistema…

Pastelería y repostería

Qué es y qué beneficios tiene la masa madre

29 noviembre, 2021
Qué es y qué beneficios tiene la masa madre

Cada vez son más las personas concienciadas con la importancia de la alimentación para nuestra salud. El pan es uno de los alimentos ahora presentes en prácticamente todas las casas y cada vez hay más gente interesada en la masa madre. Pero hay muchos tipos de panes y disfrutar de la máxima calidad y sabor, pasa por consumir un tipo de pan más artesanal. Qué es la masa madre…

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La evolución de la pastelería a lo largo de la historia

10 noviembre, 2021
La evolución de la pastelería a lo largo de la historia

El término pastelería deriva del francés “paste” y este a su vez del latin “patellum” diminutivo de pasta. La RAE define esta palabra como “el arte de trabajar pasteles o pastas”. Como ocurre con cualquier proceso que se desarrolla en la historia, la pastelería no sigue una evolución lineal, sino varias muchas veces paralelas en el tiempo. Los inicios de la pastelería se remontan a la prehistoria Al…

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Los dátiles: endulzantes con mucha historia

3 noviembre, 2021
Los dátiles: endulzantes con mucha historia

Si pensamos en dátiles inmediatamente nos trasladamos al Oriente Próximo. Aunque son un producto que conocemos bien, aún le otorgamos hoy en el mundo occidental algunas connotaciones exóticas.  El dátil procede de la palmera Phoenix dactylifera L, conocida como palmera real que en África y Oriente Medio se conoce como el “árbol de la vida”. Los mayores productores de dátiles son Irak, Irán, Israel y Túnez, pero es…

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Apfelstrudel, el postre típico de Viena

21 septiembre, 2021
Apfelstrudel, el postre típico de Viena

Hay muchos tipos de viajes, hoy nos lo demuestra el Apfelstrudel. Podemos viajar físicamente y conocer otros lugares y culturas. Podemos viajar a través de la literatura e incluso del cine. Pero también podemos hacerlo a través de la gastronomía, tanto en el espacio como en el tiempo. Probar un Apfestrudel es disfrutar de uno de los postres más históricos de Viena. Con el tiempo, este postre se…

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Postres de verano

20 julio, 2021
Postres de verano

Verano y calor son términos indisolublemente ligados. Y para algunos también lo son verano y vacaciones.  Lo cierto es que en esta época las sobremesas suelen ser más largas y se disfrutan más los postres ligeros, frescos y frutales. Obviamente, en esta época en la que el calor aprieta preferimos una alimentación ligera, basada en ensaladas, cremas frías, gazpachos… y  postres fríos tipo helados, batidos, tartas frías, granizados, etc.…

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3 recetas de postres sin gluten

12 mayo, 2021
Recetas de postres sin gluten

Las personas celíacas también pueden disfrutar del dulce, así que te traemos tres recetas de postres sin gluten que puedes hacer en casa. ¡Sigue leyendo! Magdalenas de chocolate Para los amantes del chocolate, estas magdalenas van a ser su postre favorito. Ingredientes 200 gramos de harina sin gluten 3 huevos 120 gramos de azúcar moreno 50 mililitros de leche 100 mililitros de aceite de oliva Zumo de media…

Pastelería y repostería

El azúcar una de las especies más codiciadas en la Edad Media

5 mayo, 2021
El azúcar una de las especies más codiciadas en la Edad Media

Las especias eran uno de los productos más valiosos de la Edad Media, la mayoría de ellas, como el azúcar, solo estaba al alcance de los más privilegiados. Eran tan importantes que impulsaron los descubrimientos científicos que hicieron más segura la navegación. Pero también los descubrimientos geográficos en un intento de encontrar las mejores rutas para el comercio de especies. Y es que, entre los siglos XII y…