El tamizado del harina suele ser especialmente importante en la repostería donde nos ayudará a que nuestros productos queden mucho más esponjosos.…
ESAH• Pastelería y repostería
Los ingredientes esenciales que necesitas sí o sí en una pastelería
1 diciembre, 2020
Si eres un amante de la pastelería, hay una serie de ingredientes que no pueden faltar en tu despensa.…
Una receta muy sencilla y también muy versátil que encanta a prácticamente todo el mundo…
Una semana más os compartimos otras ideas sencillas para realizar en esta temporada de confinamiento.…
Opiniones y proyectos de alumnos ESAH• Pastelería y repostería
Entrevista a Isabel Fernández, alumna del Máster de Pastelería
12 marzo, 2020
Isabel Fernández, alumna del Máster de Pastelería de nuestra escuela de hostelería y turismo ESAH nos cuenta su paso por nuestra escuela online…
Básicamente existen cuatro tipos de chocolate: chocolate negro, chocolate con leche, chocolate blanco y, desde hace muy pocos años, el chocolate rosa o chocolate Ruby.…
Descubre una receta de brownie al estilo clásico.…
ESAH• Pastelería y repostería
Fault Line Cakes: tendencia en repostería creativa americana
5 septiembre, 2019
La repostería creativa americana invadió nuestro mercado hace unos años y desde entonces ha ido cosechando un gran número de adeptos. Prácticamente todos los años nos encontramos con nuevas ideas y tendencias.…
Pastelería y repostería
Cremor tártaro: qué es, y por qué no puede faltar en tu cocina
9 julio, 2019
El cremor tártaro es un ingrediente muy utilizado en bizcochos y otro tipo de pasteles sobre todo en repostería y pastelería creativa.…
Pastelería y repostería
Receta de Mona de Pascua Tradicional: Cómo hacerla paso a paso fácil
15 abril, 2019
Receta de Mona de Pascua Tradicional: Aprende cómo hacer una Mona de Pascua paso a paso fácilmente para esta Semana Santa. ¡Te saldrá genial!…
La moda de los Bundt Cake. Conoce qué son, cómo se hacen y por qué estos bizcochos tradicionales de la repostería americana están de arrasando en las pastelerías y establecimientos de hostelería.…
La pastelería sin azúcar ¡Una tendencia imparable! Descubre las últimas propuestas internacionales y los mejores productos alternativos al azúcar para su uso en pastelería.…
Intersicop, la feria donde la industria de la panadería, pastelería, chocolatería, heladería y horchatería se dan cita.…
¿Pastelería o Repostería? ¿Cuál es la diferencia entre ambas especialidades? Descubre con detalle en qué consiste cada una de estas disciplinas tan necesarias para la hostelería.…
Pastelería y repostería
«Jardín Navideño», La receta ganadora del V concurso de postres ESAH
22 enero, 2019
Receta de Tronco de Navidad. Te explicamos cómo hacer un Buche de Noel paso a paso a través de la que fue la receta ganadora del V concurso postres ESAH, denominada Jardín Navideño por María Cobo.…