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Pastelería y repostería

Conoce todas las noticias relacionadas con el mundo de la repostería. Aprende a realizar novedosas recetas pasteleras, utilizar pequeños trucos para realizar diferentes técnicas y lee entrevistas a personalidades dentro del sector.

Pastelería y repostería

Alternativa al azúcar en tus postres

22 marzo, 2023
Alternativa al azúcar en tus postres

La apuesta por un estilo de vida saludable pasa en muchos casos por hacer un ajuste en la dieta como disminuir el consumo de azúcar. Son muchas las organizaciones expertas en salud y nutrición que lo recomiendan. Y es que, el azúcar es una fuente de calorías vacías, ya que  aunque proporciona energía al cuerpo, no aporta otros  nutrientes esenciales como  son las vitaminas, los minerales o la…

Pastelería y repostería

Los dulces navideños más desconocidos

27 diciembre, 2022
Los dulces navideños más desconocidos

Con la llegada de las Fiestas Navideñas, a todos se nos vienen a la mente las típicas delicias y dulces navideños como los turrones, los troncos de navidad, los polvorones,,, Pero hoy queremos ofrecerte un pequeño tour repostero, para que conozcas otros postres navideños poco conocidos para nosotros, pero que triunfan fuera de nuestro país.  Galletas springerle, las galletas más artísticas Estas preciosas galletas alemanas son elaboradas como…

Pastelería y repostería

Postres de otoño

16 noviembre, 2022
Postres con los que puedes triunfar este otoño

El otoño es la estación en la que vamos diciendo adiós a las temperaturas cálidas, a las interminables horas de sol y casi siempre, a los días de ocio vacacionales. Por eso, endulzarnos estos primeros días de la estación con deliciosos postres llenos de sabores otoñales es siempre una buena idea. Es hora de rescatar sabores, texturas y experiencias que nos llenarán de calidez y confort. Peras y…

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Postres con toques salados

5 octubre, 2022
Postres con toques salados

Siempre que pensamos en un postre se nos suele venir a la cabeza la imagen de algún plato dulce, pero lo cierto es que no necesariamente tiene porqué ser así. Hay muchas personas que no pueden excederse con el dulce, o a las que simplemente les empalaga, pero no por ello tienen que renunciar a comer postres. La combinación de los sabores dulce y salado viene de muy…

Gastronomía Gestión de hoteles y restaurantes Pastelería y repostería

Por qué usar pan precocido en hostelería

24 agosto, 2022
Por qué usar pan precocido en hostelería

El pan puede ser uno de los elementos que pueden ayudar a diferenciarte en un negocio de hostelería, siempre que consigas aunar calidad y sabor. Y es que se suele considerar como un elemento esencial en el acompañamiento de nuestros platos. Frente al pan fresco tradicional, en hostelería cada vez está ganando más espacio el pan precocido por los puntos a favor que proporciona. El avance de la…

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Carrot cake: un clásico de la repostería anglosajona

16 junio, 2022
Carrot cake: un clásico de la repostería anglosajona

Aunque en general la gastronomía anglosajona no es de las más destacadas a nivel mundial, es cierto que tiene algunos productos destacados como la carrot cake. Podemos definirlo como un pastel de zanahoria y especias que se cubre con un glaseado de queso. Destaca por su textura húmeda y por tener un sabor muy dulce que combina a la perfección con las notas especiadas. Incluso tiene un día…

Pastelería y repostería

Cómo es la pastelería japonesa

5 mayo, 2022
Cómo es la pastelería japonesa

Como parte importante de la cultura, la gastronomía define la esencia de los pueblos, y la pastelería es una rama destacada. La pastelería japonesa refleja muchas cosas de la idiosincrasia de la sociedad del país nipón, como su amor a la naturaleza, su gusto por la meticulosidad y el detalle y los sabores suaves. Motivos todos que hacen que esté triunfando y extendiéndose por todo el mundo. Una…

Pastelería y repostería

Origen y curiosidades del Croissant

28 abril, 2022
Origen y curiosidades del Croissant

El croissant es uno de los productos de panadería más apreciados en todo el mundo, especialmente a la hora de los desayunos y las meriendas. Aunque el origen del término es francés, el croissant proviene de Austria donde surgió a raíz de un hecho histórico. Podemos traducir el término “Croissant” como creciente, algo que unido a su forma nos lleva inevitablemente a pensar en la luna. Casi todas…

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El pastel de Belem, un dulce típico de Portugal

6 abril, 2022
El pastel de Belem, un dulce típico de Portugal

El pastel de Belem es el postre estrella de nuestro país vecino. El original se realiza en una sola tienda que se localiza en Lisboa, concretamente en el barrio de Belem que da nombre a los pasteles. La pastelería de llama Pastéis de Belém y comenzó a vender estos pastelitos en el año 1837. Su receta ha ido pasando de generación en generación. Desde la tienda dicen que…

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Cómo se elabora la mantequilla

30 marzo, 2022
Cómo se elabora la mantequilla

La mantequilla es uno de esos productos que se pone en el punto de mira de las dietas saludables. Sin embargo, consumida con moderación puede ser considerada un alimento totalmente saludable, especialmente si se trata de mantequilla casera. Y es que nos aporta nutrientes que resultan esenciales para el organismo. Por ejemplo, contiene todas las vitaminas liposolubles: la A, la D, la E y la K. Además de…