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Pastelería y repostería

Conoce todas las noticias relacionadas con el mundo de la repostería. Aprende a realizar novedosas recetas pasteleras, utilizar pequeños trucos para realizar diferentes técnicas y lee entrevistas a personalidades dentro del sector.

Pastelería y repostería

Carrot cake: un clásico de la repostería anglosajona

16 junio, 2022
Carrot cake: un clásico de la repostería anglosajona

Aunque en general la gastronomía anglosajona no es de las más destacadas a nivel mundial, es cierto que tiene algunos productos destacados como la carrot cake. Podemos definirlo como un pastel de zanahoria y especias que se cubre con un glaseado de queso. Destaca por su textura húmeda y por tener un sabor muy dulce que combina a la perfección con las notas especiadas. Incluso tiene un día…

Pastelería y repostería

Cómo es la pastelería japonesa

5 mayo, 2022
Cómo es la pastelería japonesa

Como parte importante de la cultura, la gastronomía define la esencia de los pueblos, y la pastelería es una rama destacada. La pastelería japonesa refleja muchas cosas de la idiosincrasia de la sociedad del país nipón, como su amor a la naturaleza, su gusto por la meticulosidad y el detalle y los sabores suaves. Motivos todos que hacen que esté triunfando y extendiéndose por todo el mundo. Una…

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Origen y curiosidades del Croissant

28 abril, 2022
Origen y curiosidades del Croissant

El croissant es uno de los productos de panadería más apreciados en todo el mundo, especialmente a la hora de los desayunos y las meriendas. Aunque el origen del término es francés, el croissant proviene de Austria donde surgió a raíz de un hecho histórico. Podemos traducir el término “Croissant” como creciente, algo que unido a su forma nos lleva inevitablemente a pensar en la luna. Casi todas…

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El pastel de Belem, un dulce típico de Portugal

6 abril, 2022
El pastel de Belem, un dulce típico de Portugal

El pastel de Belem es el postre estrella de nuestro país vecino. El original se realiza en una sola tienda que se localiza en Lisboa, concretamente en el barrio de Belem que da nombre a los pasteles. La pastelería de llama Pastéis de Belém y comenzó a vender estos pastelitos en el año 1837. Su receta ha ido pasando de generación en generación. Desde la tienda dicen que…

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Cómo se elabora la mantequilla

30 marzo, 2022
Cómo se elabora la mantequilla

La mantequilla es uno de esos productos que se pone en el punto de mira de las dietas saludables. Sin embargo, consumida con moderación puede ser considerada un alimento totalmente saludable, especialmente si se trata de mantequilla casera. Y es que nos aporta nutrientes que resultan esenciales para el organismo. Por ejemplo, contiene todas las vitaminas liposolubles: la A, la D, la E y la K. Además de…

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La historia de la Tarta Sacher

23 marzo, 2022
La historia de la Tarta Sacher

Muchos de los grandes inventos de la humanidad han surgido por casualidad. Es el caso de la tarta Sacher que ha llegado a ser la más famosa del mundo. La tarta Sacher es uno de los postres más típicos de Austria. Es un pastel de chocolate que se compone de dos capas gruesas de bizcocho de chocolate y mantequilla, entre las que se coloca una capa fina de…

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El pan a lo largo de la historia

26 enero, 2022
El pan a lo largo de la historia

Si hay un alimento que se considera básico ese es el pan. Y es que su historia y de la alimentación humana avanza en paralelo pues tiene que ver con el uso de los cereales. Junto al vino y el aceite son los primeros alimentos procesados de la historia. El consumo del pan en la antigüedad Por sí mismos, los cereales no pueden ser procesados por nuestro sistema…

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Qué es y qué beneficios tiene la masa madre

29 noviembre, 2021
Qué es y qué beneficios tiene la masa madre

Cada vez son más las personas concienciadas con la importancia de la alimentación para nuestra salud. El pan es uno de los alimentos ahora presentes en prácticamente todas las casas y cada vez hay más gente interesada en la masa madre. Pero hay muchos tipos de panes y disfrutar de la máxima calidad y sabor, pasa por consumir un tipo de pan más artesanal. Qué es la masa madre…