Conoce todas las noticias relacionadas con el mundo de la repostería. Aprende a realizar novedosas recetas pasteleras, utilizar pequeños trucos para realizar diferentes técnicas y lee entrevistas a personalidades dentro del sector.
Las abejas son uno de los animales “domesticados” por el hombre con la finalidad de obtener sus productos. Sin duda, el más destacado es la miel, para fabricarla recolectan el néctar de las flores y lo transforman en sus colmenas. La miel tiene un sabor dulce y también un aroma característico. Este varía según el origen floral, el clima y la zona geográfica en la que viven las…
En estas fechas no faltan los roscones en los establecimientos y reuniones familiares. Os dejamos la Receta del Roscón de Reyes con dos rellenos diferentes.…
En el universo de la gastronomía, cada plato es una oportunidad para deleitar los sentidos y crear memoria. Desde el primer bocado hasta el último, cada elemento de una comida juega un papel crucial en la creación de una experiencia culinaria completa. Y entre estos elementos, el postre se alza como el broche de oro que no solo satisface el paladar, sino que también deja una huella imborrable.…
La alta pastelería es un arte que combina técnica, creatividad y pasión por el dulce. No se trata solo de elaborar postres, sino de crear verdaderas obras de arte que deleitan los sentidos y sorprenden al paladar. Hoy te contamos qué es la alta pastelería, qué características tiene y cómo puedes aprender a hacerla con los cursos online de ESAH. ¿Qué es la alta pastelería? La alta pastelería…
El hojaldre es una de las masas más versátiles de las que se emplean en el mundo de la cocina. Ideal tanto para platos salados y dulces, se emplea mucho en repostería.…
En este post hablaremos del índice o porcentaje panadero, ¿qué es?, ¿para qué sirve? y ¿cómo se calcula? con algunos ejemplos que os servirán de ayuda.…
¿Por qué el 13 de septiembre es el Día Mundial del Chocolate? Te lo contamos todo sobre esta fecha tan divertida.…
La repostería creativa es una de las ramas más apasionantes y también divertidas de la gastronomía. No solo se trata de elaborar dulces deliciosos, sino que nos da la posibilidad de dar rienda suelta a la imaginación y crear verdaderas obras de arte comestibles. La creatividad y el ingenio tienen mucha importancia en esta rama, pero también tener una buena base en las técnicas y procesos de la…
La repostería es un arte, los hombres llevamos muchos siglos perfeccionándolo, y es que hay pocas personas a las que no les guste un buen dulce. Podemos resumir en tres las características que se necesitan para ser un buen repostero: precisión, creatividad y pasión. Obviamente, también es importante conocer los ingredientes que se utilizan y cómo afectan al resultado final. Ingredientes básicos en la repostería – Harina:…
La repostería saludable ha ganado popularidad en los últimos años, ya que ofrece alternativas más saludables sin sacrificar el sabor y la textura. La repostería saludable se basa en sustituir o reducir los ingredientes que aportan calorías vacías, como el azúcar refinado, la harina blanca, la mantequilla o la nata, por otros que tienen beneficios para el organismo, como la fruta, los frutos secos, el chocolate negro, la…
El arte de la decoración de pasteles es una habilidad que requiere práctica, paciencia y creatividad, además de conocer las técnicas y disponer de las herramientas adecuadas. Ya sea para una ocasión especial o simplemente para disfrutar en casa, la decoración de pasteles puede transformar un simple postre en una obra de arte comestible. La cobertura suele ser la clave Lo primero que debes tener en cuenta es…
La diabetes es una enfermedad que para controlarla requiere seguir un riguroso esquema de alimentación, sin embargo también hay opciones de postres para diabéticos. Uno de los puntos principales a tener en cuenta es que se debe reducir el consumo de los carbohidratos y de los alimentos con azúcares añadidos. Esto es así porque las personas diabéticas han perdido la capacidad de producir suficiente insulina, una hormona que…
Las texturas son uno de los elementos más importantes en la pastelería, incluye aspectos tan variados como la apariencia del producto, la sensación que produce al tocarlo y también la que causa en la boca. Se trata de una percepción que incluye diferentes sentidos y que puede expresarse con diferentes adjetivos como: crujiente, pegajoso, picante, quebradizo, duro, blando, etc. Entendiendo el concepto de textura Dentro de la gastronomía…
La apuesta por un estilo de vida saludable pasa en muchos casos por hacer un ajuste en la dieta como disminuir el consumo de azúcar. Son muchas las organizaciones expertas en salud y nutrición que lo recomiendan. Y es que, el azúcar es una fuente de calorías vacías, ya que aunque proporciona energía al cuerpo, no aporta otros nutrientes esenciales como son las vitaminas, los minerales o la…
El origen del Roscón de Reyes es de hace 20 siglos y no tiene nada que ver con los Reyes Magos. ¡Te contamos la historia de este dulce navideño! …