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Pastelería y repostería

Conoce todas las noticias relacionadas con el mundo de la repostería. Aprende a realizar novedosas recetas pasteleras, utilizar pequeños trucos para realizar diferentes técnicas y lee entrevistas a personalidades dentro del sector.

Gastronomía• Pastelería y repostería

Los Postres más irresistibles de la Gastronomía Francesa

20 enero, 2025
Los Postres más irresistibles de la Gastronomía Francesa

Cuando se habla de gastronomía francesa, uno de los aspectos más admirados son sus postres. Desde los suntuosos éclairs hasta la delicadeza del macaron, los postres franceses son sinónimo de sofisticación, sabor y tradición. Cada bocado nos cuenta una historia, mezclando técnicas centenarias con  la creatividad contemporánea. Hoy te invitamos a descubrir algunos de los postres más emblemáticos del país vecino.  Clásicos que enamoran: del Crème Brûlée al…

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Gestión de hoteles y restaurantes• Pastelería y repostería

Cuáles son las características de un bakery café

2 diciembre, 2024
Cuáles son las características de un bakery café

Los bakery café son una opción de negocio que ha ganado popularidad en los últimos años. Ello se debe a que han sabido aunar lo mejor de dos mundos: la tradición artesanal de la panadería y la atmósfera relajada de una cafetería. Pero, ¿qué es lo que realmente define a un bakery café y cómo puedes asegurarte de ofrecer una experiencia única a tus clientes? Un ambiente acogedor…

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Gastronomía• Pastelería y repostería

Los Postres Más Irresistibles de la Gastronomía Francesa

30 septiembre, 2024
Los Postres Más Irresistibles de la Gastronomía Francesa

Francia es conocida como la cuna de la alta cocina. Pero es también un paraíso para los amantes de los dulces. Sus postres, elaborados con ingredientes de primera calidad y técnicas refinadas, son un deleite para los sentidos. Dedicamos este post a hacer un pequeño recorrido por algunos de los postres franceses más icónicos y te contaremos por qué han conquistado paladares en todo el mundo. Clásicos franceses…

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Pastelería y repostería

Decoración de tartas: Fondant, buttercream, técnicas de glaseado

7 julio, 2024
Decoración de tartas: Fondant, buttercream, técnicas de glaseado

Que la repostería es un arte, es algo que os hemos contado ya en más de una ocasión. A la hora de elaborar sus creaciones, los reposteros deben combinar en tres ingredientes básicos, que aunque no pueden saborearse, constituyen la esencia de sus platos, son creatividad, precisión y pasión. Cada tarta puede ser considerada como un lienzo en blanco, en el que en lugar de usar pintura, se…

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Pastelería y repostería

Descubre los sabores de la pastelería internacional

13 mayo, 2024
Descubre los sabores de la pastelería internacional

La pastelería se define como el “oficio y arte de hacer toda clase de pasteles y dulces”. Es un arte que se ha desarrollado en prácticamente todas las culturas y países, dando lugar a una gran variedad de recetas, técnicas y estilos.  Y es que es sabido que ya en la prehistoria, los hombres consumían los alimentos dulces extraídos de la savia de diferentes vegetales.  Europa: la cuna…

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Pastelería y repostería

Pastelería Salada: qué es y cómo se elabora

6 mayo, 2024
Pastelería Salada: qué es y cómo se elabora

Cuando hablamos de la pastelería, nos referimos a una disciplina culinaria que se dedica a la elaboración de productos de repostería. La pastelería puede ser dulce o salada, según el tipo de ingredientes que se utilicen y el sabor que se busque. Hoy, nos centraremos en la pastelería salada, una rama que fusiona técnicas y sabores para crear deliciosos postres salados. ¿Qué es la pastelería salada? Como su…

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Pastelería y repostería

La miel, un alimento clave en la repostería

22 abril, 2024
La miel, un alimento clave en la repostería

Las abejas son uno de los animales “domesticados” por el hombre con la finalidad de obtener sus productos. Sin duda, el más destacado es la miel, para fabricarla recolectan el néctar de las flores y lo transforman en sus colmenas. La miel tiene un sabor dulce y también un aroma característico. Este varía según el origen floral, el clima y la zona geográfica en la que viven las…

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Pastelería y repostería

La importancia del postre en la comida

22 noviembre, 2023
La importancia del postre en la comida

En el universo de la gastronomía, cada plato es una oportunidad para deleitar los sentidos y crear memoria. Desde el primer bocado hasta el último, cada elemento de una comida juega un papel crucial en la creación de una experiencia culinaria completa. Y entre estos elementos, el postre se alza como el broche de oro que no solo satisface el paladar, sino que también deja una huella imborrable.…

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Pastelería y repostería

Alta pastelería: creaciones dulces que deleitan los sentidos

15 noviembre, 2023
Alta pastelería: creaciones dulces que deleitan los sentidos

La alta pastelería es un arte que combina técnica, creatividad y pasión por el dulce. No se trata solo de elaborar postres, sino de crear verdaderas obras de arte que deleitan los sentidos y sorprenden al paladar. Hoy te contamos qué es la alta pastelería, qué características tiene y cómo puedes aprender a hacerla con los cursos online de ESAH. ¿Qué es la alta pastelería? La alta pastelería…

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Pastelería y repostería

Repostería creativa: el arte en la cocina

6 septiembre, 2023
Repostería creativa: el arte en la cocina

La repostería creativa es una de las ramas más apasionantes y también divertidas de la gastronomía. No solo se trata de elaborar dulces deliciosos, sino que nos da la posibilidad de dar rienda suelta a la imaginación y crear verdaderas obras de arte comestibles. La creatividad y el ingenio tienen mucha importancia en esta rama, pero también tener una buena base en las técnicas y procesos de la…

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