Conoce todas las noticias relacionadas con el mundo de la repostería. Aprende a realizar novedosas recetas pasteleras, utilizar pequeños trucos para realizar diferentes técnicas y lee entrevistas a personalidades dentro del sector.
Si hay un alimento que se considera básico ese es el pan. Y es que su historia y de la alimentación humana avanza en paralelo pues tiene que ver con el uso de los cereales. Junto al vino y el aceite son los primeros alimentos procesados de la historia. El consumo del pan en la antigüedad Por sí mismos, los cereales no pueden ser procesados por nuestro sistema…
La repostería es todo un arte que se centra en la preparación y decoración de platos principalmente dulces. Se trata de un tipo de gastronomía en el que encontramos productos como pasteles, tartas, galletas o budines. Lo cierto es que la gama de productos y recetas en inmensa. Una de las principales cuestiones que hay que dominar en el mundo de la repostería es la elaboración de las…
Cada vez son más las personas concienciadas con la importancia de la alimentación para nuestra salud. El pan es uno de los alimentos ahora presentes en prácticamente todas las casas y cada vez hay más gente interesada en la masa madre. Pero hay muchos tipos de panes y disfrutar de la máxima calidad y sabor, pasa por consumir un tipo de pan más artesanal. Qué es la masa madre…
Son personas de las cuales seguramente nunca hayas oído hablar, pero disfrutas del chocolate gracias a ellos. Son los chocolateros más famosos de la historia.…
¿Pastelería o Repostería? ¿Cuál es la diferencia entre ambas especialidades? Descubre con detalle en qué consiste cada una de estas disciplinas tan necesarias para la hostelería.…
Te explicamos qué es un maestro chocolatero, cuáles son los habilidades que debe desarrollar y cuáles son las tareas que realiza en su día a día.…
El término pastelería deriva del francés “paste” y este a su vez del latin “patellum” diminutivo de pasta. La RAE define esta palabra como “el arte de trabajar pasteles o pastas”. Como ocurre con cualquier proceso que se desarrolla en la historia, la pastelería no sigue una evolución lineal, sino varias muchas veces paralelas en el tiempo. Los inicios de la pastelería se remontan a la prehistoria Al…
Si pensamos en dátiles inmediatamente nos trasladamos al Oriente Próximo. Aunque son un producto que conocemos bien, aún le otorgamos hoy en el mundo occidental algunas connotaciones exóticas. El dátil procede de la palmera Phoenix dactylifera L, conocida como palmera real que en África y Oriente Medio se conoce como el “árbol de la vida”. Los mayores productores de dátiles son Irak, Irán, Israel y Túnez, pero es…
Hay muchos tipos de viajes, hoy nos lo demuestra el Apfelstrudel. Podemos viajar físicamente y conocer otros lugares y culturas. Podemos viajar a través de la literatura e incluso del cine. Pero también podemos hacerlo a través de la gastronomía, tanto en el espacio como en el tiempo. Probar un Apfestrudel es disfrutar de uno de los postres más históricos de Viena. Con el tiempo, este postre se…
Si te gusta el mundo de la hostelería y de la alta cocina, pero prefieres darle un toque dulce a la vida, una de las posibles salidas profesionales que tienes es la de chef pastelero.…
Verano y calor son términos indisolublemente ligados. Y para algunos también lo son verano y vacaciones. Lo cierto es que en esta época las sobremesas suelen ser más largas y se disfrutan más los postres ligeros, frescos y frutales. Obviamente, en esta época en la que el calor aprieta preferimos una alimentación ligera, basada en ensaladas, cremas frías, gazpachos… y postres fríos tipo helados, batidos, tartas frías, granizados, etc.…
Las personas celíacas también pueden disfrutar del dulce, así que te traemos tres recetas de postres sin gluten que puedes hacer en casa. ¡Sigue leyendo! Magdalenas de chocolate Para los amantes del chocolate, estas magdalenas van a ser su postre favorito. Ingredientes 200 gramos de harina sin gluten 3 huevos 120 gramos de azúcar moreno 50 mililitros de leche 100 mililitros de aceite de oliva Zumo de media…
Las especias eran uno de los productos más valiosos de la Edad Media, la mayoría de ellas, como el azúcar, solo estaba al alcance de los más privilegiados. Eran tan importantes que impulsaron los descubrimientos científicos que hicieron más segura la navegación. Pero también los descubrimientos geográficos en un intento de encontrar las mejores rutas para el comercio de especies. Y es que, entre los siglos XII y…
Descubre tres recetas sencillas para merendar en casa como si estuvieras en una pastelería…
El tamizado del harina suele ser especialmente importante en la repostería donde nos ayudará a que nuestros productos queden mucho más esponjosos.…