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Escuela de cocina ESAH Estudios Superiores Abiertos de Hostelería. Cursos de Cocina, Hostelería, Turismo, Organización de eventos y más

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¿Qué tipos de chocolate existen?

28 abril, 2021
Tipos de chocolate

Puede que normalmente siempre comas el mismo tipo de chocolate, pero lo cierto es que existen muchas más clases de las que parece. En este artículo veremos cuáles son y explicaremos las principales características de cada uno. Chocolate con leche Posiblemente sea el tipo de chocolate que se puede encontrar con más facilidad. Su composición es una mezcla de cacao y leche, siendo normalmente el porcentaje de este…

ESAH Opiniones y proyectos de alumnos ESAH

Entrevista a Francisco Javier Vergara. Alumno del Máster en Enología.

14 abril, 2021
master-enologia

Los alumnos del Máster en Enología de ESAH se encuentran repartidos por todo el mundo. En esta ocasión viajamos hasta México para hablar con Francisco Javier Vergara. Chef instructor en dos universidades del Estado de Puebla que no dudó en seguir formándose para por una parte seguir profundizando en el maridaje y por otra parte investigar sobre la floreciente industria del vino en su país.…

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Tipos de copas para servir vino

8 abril, 2021
Tipos de copa para servir vino

Es posible que en casa tengas varios tipos de copa, pero no sepas para qué vino sirve cada una. O puede que alguna vez en un restaurante tuvieras varias copas y no supieras cuál debías utilizar. No te preocupes, porque en este artículo te vamos a explicar los tipos de copa para servir vino que existen para que no vuelvas a dudar. ¡Vamos allá! Copa de Chardonnay: su…

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9 consejos para decorar tu restaurante

5 abril, 2021
Consejos para decorar tu restaurante

Hay un aspecto de un restaurante que es fundamental y al que, sin embargo, no se le suele dar mucha importancia. Hablamos de la decoración y, si no sabes por dónde empezar, no te preocupes, porque en este artículo te vamos a dar algunos consejos para decorar tu restaurante. ¡Vamos allá! Mobiliario funcional: es importante que las sillas y mesas mantengan la personalidad del restaurante, pero también que…

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Cómo almacenar el vino

25 marzo, 2021
Cómo almacenar el vino

Hoy en día, son muy pocas las personas que pueden permitirse el lujo de tener una casa con bodega para almacenar el vino.  Sin embargo, eso no quiere decir que tengamos que renunciar a nuestra afición por la enología. Y que no podamos disfrutar de una pequeña colección de vinos. Aprender a  conservar las botellas de la mejor manera posible para que lleguen en óptimas condiciones a nuestra mesa…

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Gestión de hoteles y restaurantes

2 marzo, 2021
gestion-restaurantes

Dentro de nuestra área de Gestión y Dirección te ofrecemos cursos de especialización y másteres que tratan temáticas tan diversas como las actividades y tareas del departamento de alimentación y bebidas, alojamiento, marketing y recursos humanos.…

Enología y coctelería ESAH

La verdadera historia del tequila

11 febrero, 2021
La verdadera historia del tequila

El tequila es sin duda la bebida más emblemática de México. Es una bebida que nace del choque de dos culturas, la del México prehispano y la de los primeros conquistadores que desde España llegaron a América. El tequila es un tipo de mezcal, pero debemos de tener presente que no todos los mezcales pueden ser tequila. Leyenda del tequila Como ocurre con la mayoría de las cosas…