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Gala Estrellas Michelin 2017

7 febrero, 2017

El pasado 23 de noviembre tuvo lugar en Girona la “Gala Estrellas Michelin 2017” de España y Portugal que cada año celebra la prestigiosa Guía Michelin. Tal y como anunciaban ellos mismos antes de la gala, un nuevo restaurante español ha recibido la tercera estrella y asciende al olimpo de los triestrellados.

Se trata del restaurante Lasarte, ubicado en Barcelona y propiedad de Martín Berasategui, que pasa a ser con 8 estrellas -entre sus 3 restaurantes- el español con más brillos, superando a Carmen Ruscalleda que cuenta con 7 estrellas entre sus 3 restaurantes.

Ha sido toda una sorpresa, dado que inicialmente no contaba en las quinielas para ser el nuevo triestrellado anunciado por la guía. A priori, los favoritos eran Aponiente, del Chef Ángel León, y Mugaritz, de Andoni Luis Aduriz, al que otro año más, incomprensiblemente, no le han otorgado el tercer brillo, a pesar de que ocupa el séptimo lugar en lista de los 50 mejores restaurantes del mundo y está mejor situado en dicha lista que 7 de los 8 triestrellados españoles.

Con Lasarte, la lista de triestrellados españoles queda así:

  1. Arzak (Guipúzcoa), de los chef Juan María y Elena Arzak
  2. Akelare (Guipúzcoa), del Chef Pedro Subijana
  3. Martín Berasategui (Guipúzcoa), del Chef Martín Berasategui
  4. Azurmendi (Vizcaya), del Chef Eneko Atxa
  5. El Celler de Can Roca (Girona), de los hermanos Roca
  6. San Pau (Sant Pol del Mar – Barcelona), de la Chef Carmen Ruscalleda
  7. Quique Dacosta (Denia – Alicante), del Chef Quique Dacosta
  8. DiverXO (Madrid), del Chef Dabiz Muñoz
  9. Lasarte (Barcelona), del Chef Paolo Casagrande y Martín Berasategui

En cuanto a los nuevos “dos estrellas”, este ha sido un magnífico año, puesto que son 5 los restaurantes españoles que han obtenido el segundo brillo (recordemos que en 2015 sólo un restaurante obtuvo las 2 estrellas y en 2016 dos restaurantes).

Los cinco galardonados este año son:

  • DSTAGE (Madrid), del Chef Diego Guerrero
  • L´Escaleta (Cocentaina, Alicante), del Chef Kiko Moya
  • Annua (San Vicente de la Barquera, Cantabria), del Chef Óscar Calleja
  • Cenador de Amós (Villaverde de Pontones, Cantabria), del Chef Jesús Sánchez
  • BonAmb (Xàbia, Alicante), del Chef Alberto Ferrús

También hay que felicitar a los 15 restaurantes españoles que este año han obtenido su primera estrella y animarlos a que vayan a por la segunda.

Los galardonados son:

  • Céleri (Barcelona)
  • Xerta (Barcelona)
  • Ca l’Arpa (Banyoles, Girona)
  • La Boscana (Bellvís, Lérida)
  • L’Antic Molí (Ulldecona, Tarragona)
  • A’Barra (Madrid)
  • Gaytán (Madrid)
  • El Invernadero (Collado Mediano, Madrid)
  • Raúl Resino (Benicarló, Castellón)
  • Sents (Ontinyent, Valencia)
  • Cobo Vintage (Burgos)
  • Noor (Córdoba)
  • Baluarte (Soria)
  • Adrián Quetglas (Palma de Mallorca)
  • Argos (Port de Pollença, Mallorca)

En resumen, después de la última gala, España cuenta con 9 restaurantes con tres estrellas, 23 con dos estrellas y 150 con una. Esperemos que sigan en aumento y que podamos seguir disfrutando de estos fantásticos restaurantes y profesionales.

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¿Cómo se otorgan las Estrellas Michelín?

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