La Croquertilla, croqueta y tortilla de patata en un solo bocado

Gente emprendedora, ideas innovadoras, recetas tradicionales, fusión… cuando todas estas circunstancias se dan y además se añaden dos emblemas de la cocina española como son las croquetas y la tortilla de patatas, nos encontramos con algo nuevo y lleno de sabor como es La Croquertilla.

El objetivo final es que al pegar un bocado sintamos la sensación de estar comiendo un bocata de tortilla.

La idea de combinar en una misma tapa el sabor de la tortilla y la textura de una croqueta, ha nacido de la creatividad de Jano Cabello, un joven zaragozano que tras participar en el talent show gastronómico ‘La Batalla de las Tapas’ de Televisión Aragón, donde nuestra alumna Laura Sisamón está realizando las prácticas de cocina, decidió lanzarse a ello.

El objetivo final es que al pegar un bocado sintamos la sensación de estar comiendo un bocata de tortilla. Y además, como dice su creador, ‘al entrar en un bar nos evitamos el dilema de tener que decidir si pedir una croqueta o un pincho de tortilla’.croquertilla jano alcazar

Su creador Jano, comparte en la web de la Croquertilla la receta paso a paso ¡Aquí os la dejamos!

Receta de Croquertillas (10 personas)

Para lo que necesitaremos unas 5 patatas medianas y 7 u 8 huevos ya que deben de quedar jugosas.

  • Freír la patata y la cebolla a fuego lento, dando un toque más fuerte al final para dorarla un poco.
  • Batir bien los huevos y echar las patatas y la cebolla (escurriendo bien el aceite)
  • Echar la mezcla a la sartén, remover hasta que cuaje el huevo y sacarla.
  • Hacer bolas con la mezcla y rebozar en harina, huevo y pan rallado.
  • Freír en freidora o abundante aceite a fuego fuerte
  • Por último un pequeño truco…que la tortilla esté poco cuajada y el pan esté crujiente

¡Y listo!

El mundo gastronómico y hostelero está lleno de oportunidades para nuevas creaciones como estas, no dejes de innovar y probar. Puedes visitar su web para conocer cómo fue el proceso de creación y para saber más sobre este jugoso bocado.

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