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Natillas con Coulis de Frutos Rojos

21 marzo, 2014

Os dejamos un postre riquísimo de nuestro Bistrot de la Taberna del Alabardero de Sevilla.

Natillas con Coulis de Frutos Rojos

Ingredientes para las natillas

½ litro de leche
120 gr yema
75 gr de azúcar
10 gr de maicena

Ingredientes para el coulis

50 gr frutos rojos
100 gr agua
100 gr azúcar

Preparación de las natillas:

Calentar la leche a 60ºC
En un bol mezclar las yemas con el azúcar.
Cuando la leche esté a temperatura añadir la mitad de la mezcla.
Volcar el resto la mezcla en la leche y dejar a fuego lento.
Remover hasta lograr espesor deseado.

Preparación coulis:
Mezclar el agua y el azúcar. Poner en un cazo y calentar hasta que alcance el punto de ebullición.
Retirar e infusionar por 15 minutos con los frutos rojos.
Triturar y colar. Usar para decorar.

Bárbara Sanchez-Ramade

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