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El arándano, la fruta del siglo XXI

21 julio, 2015

El arándano es una baya que crece en un arbusto autóctono de América del norte y es considerado como «la fruta del siglo XXI» por sus propiedades nutritivas y medicinales. Es un fantástico alimento que además de ser muy sabroso también es muy sano y saludable.

Es rico en minerales como el potasio y el calcio y también en vitamina B5 y vitamina C, lo que la convierte en un excelente antioxidante que nos va ayudar a neutralizar los radicales libres, responsables de la oxidación y envejecimiento prematuro de nuestro cuerpo.

Su consumo habitual potencia nuestro sistema inmunológico y contribuye a reducir el riesgo de enfermedades degenerativas cardiovasculares e incluso de cáncer. También tiene capacidades antisépticas y antibióticas sobre los gérmenes que causan infecciones urinarias, de hecho, los urólogos suelen recomendar su consumo.

Ricas en fibra y libre de grasas y sodio, su aporte calórico es muy bajo, solo 30 calorías por cada 100 gramos, por lo que se puede consumir habitualmente, tanto en elaboraciones culinarias, como en mermeladas, postres o zumos.

A continuación os dejo una deliciosa receta de la tradicional tarta de queso con arándanos:

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Ingredientes:

  • 500 g de queso Philadelphia
  • 600 g de nata líquida
  • 100 g de azúcar
  • Galletas
  • Mermelada de Arándanos
  • Mantequilla

Elaboración:

  1. Se bate la nata, cuando empiece a espesar se le añade el queso y el azúcar.
  2. Se trituran las galletas con la mantequilla hasta que se haga una pasta y con ella se forra un molde.
  3. Se echa la mezcla del queso y la nata en el molde y se mete en la nevera unas 8 horas. Cuando ya esté cuajada se echa por encima la mermelada de arándanos.

Y vosotros, ¿tenéis alguna receta con arándanos que queráis compartir?

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