Tipos de SUSHI. ¿Cómo reconocerlos?

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Tipos de Sushi

Cuando se trata de gastronomía japonesa las recetas con pescado están entre las más conocidas, aunque no siempre es fácil reconocer todos los tipos de sushi que existen. Sin embargo, prestando un poco atención a los ingredientes y a la presentación, podemos llegar a reconocer cada una de las piezas que tenemos delante.

Nigiri

Dentro de los diferentes tipos de sushi este es uno de los más conocidos. Se reconoce fácilmente porque no lleva alga nori, y en caso de llevarla es sencillamente a modo de decoración. La base es una croqueta de arroz sobre la que se coloca el pescado crudo.

 

Makizushi

Es un rollo de sushi en el que se extiende el arroz sobre el alga seca y sobre él se coloca el pescado, la verdura o incluso la fruta que hará de relleno. A continuación se enrolla todo con el alga y se corta en porciones.

 

Futomaki

Estéticamente es muy parecido al maki, pero es mucho más grueso y puede llevar hasta siete ingredientes dentro.  Tiene una amplia variedad de ingredientes de diferentes colores y texturas.

 

Hosomaki

Es justo lo contrario al futomaki, es un maki pero en versión más estrecha y pequeña. Aunque puede tener muchas variedades, los rellenos más típicos son los de pepino y los de atún.

 

Uramaki

Al analizar los tipos de sushi y sus ingredientes, el uramaki es uno de los favoritos del público occidental. Se puede definir como un maki hecho a la inversa. La capa interior es un alga nori con relleno, mientras que la capa exterior está hecha a base de arroz. También suele llevar semillas de sésamo o huevas.

Gunkanzushi

Es uno de los tipos de sushi más vistosos. La base se elabora a base de arroz y se rodea completamente de alga seca, coronando el rollito con huevas de pescado.

 

Temaki

Esta forma de preparar el sushi recuerda mucho a los típicos burritos de la gastronomía mexicana. Aquí el alga nori está en forma de cono y dentro de ella se encuentran los ingredientes típicos como el arroz y el pescado. No se puede comer de un bocado, sino que hay que degustar su contenido con ayuda de palillos.

Inarizushi

Es uno de los grandes desconocidos, una variedad en la que se usan saquitos de tofu frito que se rellena con arroz y al que se suelen añadir otros ingredientes, ya sean carne o pescado.

 

Oshizushi

Esta variedad resulta fácil de distinguir por su gran tamaño. Se prensa el arroz en una caja de madera y sobre él se colocan diferentes variedades de pescado o verduras. Al quedarse con la forma del molde luego resulta muy sencillo cortarlo en cuadrados.

 

Chirashizushi

Esta variedad puede recordar un poco a un plato combinado. En lugar de hacer delicadas creaciones con arroz, algas y otros netas o ingredientes, los mismos se reparten cuidadosamente en el plato.

 

Kazari Sushi

Es una variedad para auténticos gourmets que saben diferenciar bien cada pieza de sushi. Consiste en crear un plato o bandeja de gran belleza combinando los colores y texturas de diferentes piezas.

 

El mundo del sushi es bastante amplio, pero con estas nociones básicas no te resultará complicado empezar a diferenciar unas piezas de otras para poder pedir tus favoritas.

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