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La tradición de los Huevos de Pascua

1 abril, 2015

¡Llega la Semana Santa! Y cómo no, una de las cosas que más nos gustan son los postres típicos que estos días encontraremos o elaboraremos en restaurantes y pastelerías.

Amantes y profesionales del chocolate, aquí podéis alegraros la vista con unas muestras del desfile de monas de algunas de las “Top Pâtissèries” de nuestro país y de las más representativas de Francia.

Josep María Rodríguez Guerola, al frente de ‘La Pastisseria’ (Barcelona) presenta un divertido zoo de chocolate muy atractivo para los niños: ranas, vacas, cerditos, monos, cebras, pingüinos…

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Oriol Balaguer (con tiendas en Madrid y Barcelona) ha creado dos monas de Pascua espectaculares basándose en personajes Disney y unos huevos de Pascua inspirados en la obra del arquitecto catalán Gaudí, elaboradas con ‘Cacao Grand Cru’, procedente de las plantaciones de cacao de Venezuela, Trinidad y Santo Tomé.

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Las pastelerías ‘Mallorca’ (Madrid) prefieren los huevos de Pascua con estética clásica. 

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Paco Torreblanca (con tiendas en Alicante, Valencia y la localidad de Elda) propone líneas para todos los gustos: desde los huevos de Pascua más sobrios y elegantes, hasta coloridas figuras con forma de animalitos. 

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Carles Mampel ofrece en Bubó unos huevos de Pascua originales y elegantes.

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El MOF chocolatero Patrick Roger realiza una mona con una perspectiva diferente siguiendo su línea de romper esquemas en la estética de pastelería.

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El chef Alain Ducasse, expone para Alain Ducase-Le Chocolat busca impactar con la geometría de su figura.

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Michel Cluizel propone una estructura compleja que recuerda al arte del origami japonés.

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En la Pastelería Hugo & Victor ofrecen a los clientes un guiño chic hacia el pintor Hokusai. 

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El famoso chocolatero Jean Paul Hevin muestra una estética basada en la moda y la elegancia. 

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Pierre Hermé, célebre pastelero, realiza una réplica de la obra de Tom Shannon expuesta en el Chateau La Coste en Provenza. La figura es elaborada con chocolate negro 64% de Brasil. 

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El chocolatero belga Pierre Marcolini, nos presenta un gracioso conejo Matrioska.

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La pastelería del Hotel Shangrila con su pastelero Francois Perret lanza una serie de huevos rompecabezas de estética minimalista.

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Christophe Roussel ofrece un trabajo de precisión con chocolate 68% Ghana. 

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Jacques Genin, chocolatero, se arriesga con un conejo “hand made” hecho de chocolate negro 68%. 

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Bárbara Sanchez-Ramade

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