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5 platos típicos de Extremadura para chuparse los dedos

2 mayo, 2024
Platos típicos Extremadura

La gastronomía de Extremadura, región situada en el suroeste de España, es un verdadero tesoro culinario que combina influencias de la cocina campesina y árabe. Los platos típicos de Extremadura son sabrosos, sustanciosos y reflejan la riqueza de los productos locales. Desde las migas hasta las perrunillas, la cocina extremeña es un viaje delicioso que merece ser explorado, así que presta mucha atención a este artículo de ESAH. ¡Vamos allá!

Migas

Comenzamos nuestro recorrido gastronómico con las famosas migas extremeñas, un plato tradicionalmente vinculado a la cocina pastoril. Las migas se elaboran a partir de pan duro desmenuzado y frito en aceite de oliva junto con ajo, pimentón y trozos de tocino o chorizo. Este plato, aunque simple en sus ingredientes, es una explosión de sabor y textura. Se sirve caliente y suele acompañarse de chorizo, pimientos fritos y torreznos, creando una combinación de sabores única y deliciosa.

Zorongollo

El zorongollo es un plato típico de Extremadura que destaca por su frescura y sencillez. Es una ensalada que se prepara con tomates maduros, pimientos verdes y cebollas, todos ellos asados y luego cortados en trozos. El secreto de esta delicia radica en aliñarlo con aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal, lo que realza los sabores naturales de los vegetales. Además, el zorongollo es un acompañamiento perfecto para carnes a la parrilla o como entrante refrescante en los días calurosos de verano.

Caldereta de cordero

La caldereta de cordero es uno de los platos más típicos de Extremadura, especialmente popular en la provincia de Cáceres. Este sabroso estofado se prepara con trozos de cordero, patatas, pimientos, tomate y especias como el laurel y el pimentón. La carne se cocina a fuego lento hasta que queda tierna y jugosa, y se sirve acompañada de pan casero para mojar en la deliciosa salsa. En definitiva, la caldereta de cordero es un plato reconfortante que evoca el sabor de la tradición y el hogar.

Chanfaina

Otro plato característico de la región es la chanfaina, un guiso contundente y lleno de sabor. Se elabora con vísceras de cordero o cabrito, como el hígado, el corazón y los riñones, cocidos lentamente junto con cebolla, ajo, pimentón y otras especias. La chanfaina es un plato rico en proteínas y nutrientes, y su sabor intenso y aromático lo convierte en un verdadero manjar para los amantes de la carne. Se sirve caliente y suele acompañarse de pan casero o patatas cocidas.

Perrunillas

Finalizamos nuestro recorrido gastronómico con un dulce típico de Extremadura: las perrunillas. Estas deliciosas galletas se elaboran con una masa a base de manteca de cerdo, harina, azúcar, almendras y ralladura de limón. La masa se moldea en forma de galletas redondas y se hornea hasta que adquieren un color dorado. Las perrunillas son crujientes por fuera y tiernas por dentro, y su sabor dulce y aromático las convierte en el acompañamiento perfecto para una taza de café o un vaso de leche.

En resumen, los platos típicos de Extremadura demuestran que la gastronomía extremeña es una verdadera joya culinaria que combina tradición, sabor y calidad en cada plato. Cada bocado es un viaje sensorial que te transporta a la esencia misma de esta hermosa región española. Y si te gusta el mundo de la gastronomía, seguro que te encanta el Máster en Gastronomía de ESAH. ¡Échale un vistazo sin compromiso!


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