Noticias gastronómicas

Una legumbre poco conocida, Altramuces

10 mayo, 2013

Si nos preguntan por una legumbre, lo primero que se nos ocurre es pensar en garbanzos, guisantes, lentejas, alubias… Pero como se acerca el fin de semana, y es el momento de relajarnos y disfrutar, vamos a hablar de una legumbre que sirve de acompañamiento perfecto al clásico aperitivo mediterráneo. El altramuz.

Realmente, se trata  las semillas de una preciosa planta ornamental que florece en verano, llamada lupino.

Lupino

Aunque éstos se pueden comprar en crudo  y después prepararlos en casa de mil maneras distintas, como haríamos con cualquier legumbre, lo clásico es tomarlos en salmuera y lo más sencillo comprarlos ya listos  para consumir.

¿Cómo lo preparas? ¿Tienes alguna receta, consejo o curiosidad sobre los altramuces?

Altramuces¡Feliz fin de semana!

Imagenes: altramuces www.kararosenlund.com; lupino publicado por Ana Isabel Fernández Rodríguez bajo licencia CC.

 

 

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