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Receta de Cuaresma: Paella de Coliflor y Bacalao

25 febrero, 2014

Ahora que se acerca la Cuaresma, os proponemos esta deliciosa receta:

Paella de Coliflor y Bacalao

Ingredientes (6 raciones):

  • 300 gr. bacalao
  • 300 gr. coliflor
  • 400 gr. arroz
  • 3 dientes de ajo
  • Sal
  • Pimentón de la Vera
  • Azafrán
  • Caldo de pescado (aprox. el doble del arroz)
 Preparación:

  • Sofreímos la coliflor con aceite, añadimos el ajo, el pimentón y el caldo y dejamos a fuego 5-10 min. (depende de la coliflor)
  • Añadimos el bacalao, el arroz y el azafrán y dejamos cocer 15-18 min., rectificando de sal.
Presentación:

  • En paellera
 
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Bárbara Sanchez-Ramade

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