Dubonnet es un aperitivo francés creado en el año 1846 por Joseph Dubonnet. La bebida está hecha a base de vino dulce fortificado, hierbas, especias y también contiene quinina.
Esta bebida la tomaba la legión extranjera francesa, durante su estancia en el norte de África, era la forma que tenían las tropas de tomar quinina para combatir la malaria.
El rey Alfonso XIII, durante su exilio en el hotel París de Montecarlo, solía tomar un cóctel que le preparaba un barman llamado Emile. El brebaje en cuestión era un cóctel hecho a base de Dubonnet. El atento barman preparaba esta bebida asiduamente para el monarca, llegando a llamar al cóctel con el nombre de “Alfonso XIII” en su honor.
Dicen que esta misma mezcla, también es uno de los cócteles preferidos de Su Majestad La Reina Isabel II de Inglaterra pero ella lo prefiere tomar con hielo. A esta versión se le llama “Zaza”, que es un diminutivo de Isabelle.
A continuación compartimos cómo lo sirve actualmente Juan Carlos Sánchez en el Café de Oriente, profesor del Curso de Bartender de ESAH y Maître del Café de Oriente.
-CÓCTEL ALFONSO XIII-
Ingredientes:
- Ginebra 1o z.
- Dubonnet 2o z.
- Angostura, un dash.
- Espiral de cáscara de limón.
Preparación y presentación:
Se realiza en coctelera. Poner varios hielos en la coctelera, añadir los ingredientes y agitar. Servir en copa de cóctel previamente fría y decorar con una espiral de limón en el interior.
¡Qué lo disfrutéis!
ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hostelería es la escuela de restauración y turismo online de referencia a nivel internacional de La Escuela de Hostelería de Sevilla, el Grupo Lezama, y SEAS, Estudios Superiores Abiertos (Grupo San Valero). Visita EstudiaHosteleria.com para consultar nuestra oferta formativa de cursos y másters. Formación profesional para el empleo de calidad y accesible para todos.
1 Comment
Receta de cocteles
15 octubre, 2019 at 23:48Que buena receta!! La pondre en practica