Entrevista a Álvaro Rodríguez. Profesor del Curso de Gestión para un Restaurante Saludable

Los hábitos alimentarios de la población han cambiado de manera notable en los últimos años y hoy en día, comer de una manera equilibrada y consciente se considera un valor añadido. Ofrecer un servicio de restauración basado en materias primas de calidad será, dentro de poco, una obligación para muchos negocios gastronómicos. Hoy hablamos con nuestro profesor del área de Gestión y Dirección de nuestra escuela online ESAH del Curso de Gestión para un Restaurante Saludable.

Gracias Álvaro por dedicarnos unos minutos a conocer mejor el curso online del que eres docente, Curso de Gestión para un Restaurante Saludable. 

>> ¿Qué destacarías de este curso online de ESAH?

La adaptación a un tipo de hostelería, la saludable, que cada vez va a estar más en auge debido los hábitos de vida de la población actual y la versatilidad de poder trabajar sabiendo las repercusiones de qué vendes y a quién lo vendes.

>> ¿A qué das más importancia en la programación?

Planificación de menús saludables

>> ¿Cómo afrontas una programación sabiendo que tus alumnos son estudiantes online?

Realización de actividades que complementen la teoría. Es la mejor manera para tener del alumno su  feedback sobre la comprensión del temario.

>> Nuestra escuela ESAH ha diseñado este curso para todo aquel profesional de la gastronomía que trabaja en restaurantes, caterings o cocinas de colectividades con necesidades específicas.

>> ¿Qué competencias adquiere el alumno/a que realiza esta formación?

Mayor conocimiento sobre los alimentos y cómo afectan a las personas. Identificación de alérgenos y amplitud de miras sobre nuevos campos a explotar.

>> ¿Qué facilidades ofrecemos a los alumnos que siguen una formación online?

Autogestionarse y que puedan realizar el curso a su ritmo, adaptado a sus horarios.

>> ¿Qué destacarías de tus alumnos online?

El grado o la profundidad en la que se implican en las tareas y en la investigación de las tareas.

>> ¿Cómo afrontan la realización de trabajos los alumnos?

Muy bien, realizando en todo momento lo que se les pide.

>> La competencia y últimos avances tecnológicos en el sector hostelero, hacen necesario reciclar los conocimientos de los profesionales del sector.

>> ¿Cuáles son las salidas profesionales con más recorrido en la actualidad?

En la actualidad la hostelería debido a COVID-19 está afrontando una dura adaptación pero en estos tiempos y en estas circunstancias hay que reinventarse adaptando la oferta y también, potenciar otros servicios que en otros sectores ya están muy consolidados como el delivery.

>> ¿Cuáles son las competencias necesarias para trabajar en el mundo de la restauración?

Sacrificio, constancia y actualización continúa.

>> ¿Cómo tu experiencia laboral, profesional puede ser un valor añadido como profesor para nuestros alumnos? ¿Qué puede aportar tu experiencia profesional a los alumnos de ESAH?
La experiencia profesional siempre es un valor añadido a la hora de ayudar a los alumnos. Podemos evitar que comentan errores que ya cometimos nosotros en el pasado y poner muchos ejemplos reales y cómo los afrontamos en su momento.

¡Gracias, Álvaro!