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Recetas fáciles para la cuarentena

19 marzo, 2020
recetas-esah

En estos días que pasamos más tiempo del habitual en casa, resulta un buen momento para hacer la comida en familia y ya de paso si esta es entretenida y saludable, mejor que mejor. Hoy os compartimos unas opciones de recetas que podréis realizar en casa, con una cesta básica de ingredientes o con opciones fácilmente intercambiables.

Brochetas de verduras

Aunque a priori las verduras no son las favoritas de los más pequeños de casa, una forma distinta de presentarlas y colaborar en su elaboración puede añadir un atractivo especial.

Ingredientes:verduras-receta-esah

  • Champiñones
  • Pimiento verde
  • Pimiento rojo
  • Brócoli
  • Tomate cherry
  • Perejil
  • Ajo

Elaboración:

  • Lavar perfectamente las verduras y cortar en trozos grandes. Si los champiñones son muy grandes, podéis cortarlos por la mitad.
  • Si no tienes tomate cherry, puedes cortar tomate en trozos.
  • El brócoli cortar en racimos y si que es mejor pasar por agua hirviendo con sal, durante un par de minutos, escurrir y enfriar.
  • Picar el ajo y perejil, mezclar en mortero con dos cucharadas de aceite y un poco de sal.
  • Cortar el pimiento en cuadros medianos.
  • Una vez que está todo listo, armar las brochetas al gusto. Untar con la picada y meter al horno 180ºC durante 10 minutos. También podéis hacerlas a la plancha.
  • Y listo, tenemos una guarnición saludable y entretenida.
  • Utiliza las verduras que tengas en la nevera o las preferidas por los peques, berenjena, espárragos, zanahoria, cebolla, etc.

Tortitas de patata con jamón y queso

Ingredientes:

  • 1 kilo patata
  • 200 g jamón york
  • 150 g queso
  • 1 huevo
  • 1 cucharada maicena
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración:

  • Cocer las patatas. Cortar el jamón y el queso en pequeños cuadros.
  • Una vez cocinas las patatas, pelar y machacar. Incorporar el huevo batido y una cucharada de maicena. Mezclar, salpimentar e incorporar el jamón y queso.
  • Formar bolas pequeñas de unos 50 y aplana ligeramente, formando pequeñas tortitas.
  • Coloca sobre bandeja de horno con papel sulfurizado, barniza con aceite y hornea a 190ºC durante 20 minutos. O puedes freír en sartén.
  • Será un plato entretenido al machacar y formar las tortitas, es una elaboración que puedes guarnecer con verdura salteada.

Falafel

Una elaboración saludable, que nos ayuda a incorporar proteína vegetal a la dieta.

Ingredientes:

  • falafel-receta-esah500 g garbanzos
  • 20 g perejil
  • 20 g cilantro
  • 15 g ajo
  • 150 g cebolla
  • Comino
  • Sal
  • Pimienta
  • Harina de garbanzo o pan rallado

Elaboración:

  • Remojar los garbanzos durante 24 horas.
  • Pelar y picar la cebolla y ajo. Picar el cilantro y perejil.
  • Escurrir y triturar los garbanzos. En una fuente o bol, mezclar los ingredientes, sazonar con sal, pimienta, comino.
  • Ajustar la consistencia añadiendo harina de garbanzo o si no tienes puedes utilizar pan rallado.
  • Formar pequeñas bolas con la masa y aplanar un poco, estilo mini hamburguesa. Freír y servir.
  • Sugerencia, puedes añadir una pastilla de caldo de verduras para dar más sabor y un poco de bicarbonato para dar más esponjosidad a la masa.

Pokebowl

Es una receta que os hemos compartido en otra ocasión http://bit.ly/2Y3D2iy

Si no tienes arroz tipo sushi, puedes sustituirlo por quinoa cocina, bulgur o sencillamente arroz blanco.

Puedes aprovechar para utilizar restos de verduras o pescado que tengas en la nevera, será una divertida forma de reciclar y hacer la comida a gusto de cada persona que podrá hacer su combinación ideal para armar su propio pokebowl.

Como podéis ver ¡hay muchas ideas para estar entretenidos y aprovechar este tiempo con los niños en casa»

escandallo cocina

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  • Rocio Cocina en Casa
    20 marzo, 2020 at 12:59

    Hola amigos! Me gustaría pedir información sobre los estudios superiores que tenéis, más concretamente el curso que hizo la cocinera Mery de Cocina para Todos ¿Tenéis algún correo donde solicitar información? Muchas gracias.

  • ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hosteleria
    1 abril, 2020 at 11:09

    ¡Hola Rocío, encantados de saludarte! Gracias por tu interés en nuestra formación. Te indico enlace a continuación al Máster en Pastelería que realizó Mery de Cocina Para Todos: https://www.estudiahosteleria.com/pasteleria/master-pasteleria-profesional Si nos facilitas a través del formulario que encontrarás junto a la información del curso tus datos personales nuestros compañeros del departamento de orientación docente te podrán ampliar esta información, sin compromiso. ¡Saludos!

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